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外賣(mài)打包：塑料餐具可靠嗎?
眼下，網(wǎng)絡(luò)方便了人們的生活，很多人有網(wǎng)上點(diǎn)外賣(mài)的經(jīng)歷，打開(kāi)美團(tuán)、餓了么等APP直接下單，各種打包的美食就會(huì)直接送到門(mén)口。不過(guò)，在外賣(mài)為大家飲食帶來(lái)極大豐富與便利的同時(shí)，很多人也會(huì)產(chǎn)生一些擔(dān)心——外賣(mài)食物都是用一次性塑料盒、塑料碗盛放，這些塑料餐具安全衛(wèi)生嗎?天天這樣吃對(duì)身體會(huì)不會(huì)不好?
塑料餐具方便了生活
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和工作節(jié)奏的加快，人們?nèi)找孀非蟀踩⑿l(wèi)生、便捷、精致的生活。也因如此，一次性產(chǎn)品席卷全球，一次性塑料餐盒、餐碗、飲料杯、吸管等產(chǎn)品，在滿足了消費(fèi)者對(duì)方便、快捷、潔凈等現(xiàn)代生活需求的同時(shí)，也形成了規(guī)模巨大的產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)鏈。
大數(shù)據(jù)顯示，目前每10個(gè)中國(guó)人中就有3個(gè)是外賣(mài)用戶，每天能產(chǎn)生超過(guò)2000萬(wàn)份外賣(mài)。因便利、可攜帶、可量控等特點(diǎn)，一次性PP塑料餐具在食品和飲料包裝市場(chǎng)的整體需求持續(xù)增長(zhǎng)。
“對(duì)于餐廳來(lái)講，最關(guān)心的是怎樣確保外賣(mài)在25分鐘到一個(gè)小時(shí)時(shí)間段內(nèi)送到顧客面前，還能夠保證這個(gè)菜品跟出鍋時(shí)候的色、香、味、形基本一樣。“一家連鎖餐廳老板表示，中國(guó)餐飲形態(tài)特別豐富和復(fù)雜，帶湯帶水的，紙質(zhì)餐具保證不了，只能用塑料餐具。
“隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐的快速發(fā)展，用于打包外賣(mài)的塑料餐盒、塑料菜碗大行其道。而且人們都有了節(jié)約意識(shí)，在飯店吃不完的菜，也可以用塑料餐具打包帶走，非常方便，能減少資源浪費(fèi)?！闭憬_(tái)州風(fēng)華包裝容器有限公司負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在廠家生產(chǎn)的打包餐具不但外形時(shí)尚、美觀、大氣，而且生產(chǎn)使用的食品級(jí)原料非常純凈，光澤度好，能保證安全衛(wèi)生。
這位負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，現(xiàn)在衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)和廠家對(duì)一次性餐具的質(zhì)量要求十分嚴(yán)格，不僅僅是為了方便使用，還要保證產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良、密封性好、耐高溫，衛(wèi)生環(huán)保。
塑料包裝上的數(shù)字秘密
細(xì)心的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，在塑料餐具底部或者側(cè)面有個(gè)三角形的標(biāo)識(shí)和數(shù)字，這些標(biāo)識(shí)和數(shù)字是干啥的，分別代表什么意思呢?
專(zhuān)家介紹，由3個(gè)箭頭組成的三角形環(huán)形標(biāo)識(shí)表示“可回收利用”，中間的阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)明塑料種類(lèi)。不同的材質(zhì)有不同的特性和適用范圍，目前塑料制品排序是1至6號(hào)，其中，5號(hào)是外賣(mài)打包盒最常用到的材料。
1號(hào)：PET (聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯)，因透明度高，多用于礦泉水瓶和碳酸飲料瓶。這種材質(zhì)不耐高溫，當(dāng)溫度超過(guò)70℃時(shí)，會(huì)產(chǎn)生變形，并有對(duì)人體有害的物質(zhì)溶出。所以不能反復(fù)使用，更不要盛放高溫的食物或者用于加熱。
2號(hào)：HDPE(高密度聚乙烯)，相對(duì)于1號(hào)透明度較差，常用于牛奶瓶、乳制飲料瓶，但耐溫性要比1號(hào)要高，能達(dá)到110℃，所以可以用熱水燙一下加溫飲用。
3號(hào)：PVC(聚氯乙烯)，易產(chǎn)生兩種有毒有害物質(zhì)，已較少用于包裝食品。
4號(hào)：LDPE(低密度聚乙烯)，應(yīng)用最多的是保鮮膜，相對(duì)于3號(hào)要安全得多，可以用來(lái)包熟食、熱的食物，但是不要溫度過(guò)高，因?yàn)榧訜嶂?10℃時(shí)會(huì)出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象，材料里面的有害物質(zhì)會(huì)被溶解出來(lái)。所以用微波爐加熱食物的時(shí)候，一定要先摘掉保鮮膜。
5號(hào)：PP(聚丙烯)，耐溫性可以達(dá)到130℃，由于其耐高溫、硬度高，對(duì)酸、堿等有機(jī)溶劑和油脂穩(wěn)定，主要用于微波爐餐盒、喝水用的塑料杯子、一次性餐盒，在外賣(mài)餐具中應(yīng)用最為廣泛，是唯一可以直接放進(jìn)微波爐加熱的塑料餐盒。目前所有PP都可以算是食品級(jí)的，正常情況及高溫情況下不會(huì)溶出有害物質(zhì)。
6號(hào)：PS(聚苯乙烯)，主要用于制造碗裝泡面盒、發(fā)泡快餐盒的材質(zhì)，一些店面會(huì)用來(lái)售賣(mài)米飯快餐，但溫度過(guò)高時(shí)會(huì)析出化學(xué)物質(zhì)。
網(wǎng)絡(luò)傳言并不可信
有網(wǎng)絡(luò)傳言，經(jīng)常吃塑料餐具打包的食物會(huì)對(duì)身體有害，理由是這些塑料餐具會(huì)釋放出塑化劑、雙酚A、二噁英、重金屬等有害物質(zhì)。
事實(shí)并非如此。
塑化劑，也稱(chēng)增塑劑，用來(lái)加入硬塑料中，使其更有彈性、更加耐用。過(guò)去3號(hào)是最常使用塑化劑的硬塑料，但外賣(mài)塑料餐具最常使用的1號(hào)、5號(hào)、6號(hào)均屬于軟塑料，本身具有彈性，無(wú)需使用塑化劑。
此外，雙酚A是一種化工原料，食品接觸材料中的雙酚A的確可能會(huì)轉(zhuǎn)移到食品上，不過(guò)，外賣(mài)塑料容器主要用到的1號(hào)、5號(hào)、6號(hào)這三種材料，都不需要使用雙酚A。
還有說(shuō)法認(rèn)為，1號(hào)塑料在冷藏時(shí)會(huì)釋放二噁英。二噁英是有毒物質(zhì)，并可致癌，但目前并沒(méi)有科學(xué)證據(jù)顯示1號(hào)塑料本身含有二噁英，并且冷藏溫度下也不會(huì)產(chǎn)生二噁英。
用作制造塑料的其他一些化學(xué)物質(zhì)有可能釋放到食物中去，例如1號(hào)材料的塑料容器含有微量銻。不過(guò)，研究顯示，PET瓶裝飲料的銻含量非常低，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織就食水水質(zhì)所訂的指引值，不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，我國(guó)對(duì)塑料容器中一些化學(xué)物也是有限量標(biāo)準(zhǔn)的，例如1號(hào)材料的塑料容器中銻不能高于0.05毫克/升。
總而言之，對(duì)于正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格一次性塑料餐具，我們不必過(guò)于擔(dān)心它的安全性問(wèn)題。當(dāng)然了，經(jīng)常吃外賣(mài)也不是什么好事，例如在營(yíng)養(yǎng)均衡、衛(wèi)生等方面也難有保證。
應(yīng)選用衛(wèi)生合格產(chǎn)品
那么，如何辨別外賣(mài)塑料容器是否合格呢?
專(zhuān)家指出，關(guān)于外賣(mài)塑料餐具是否合格的辨別，可以采用看外觀、摸強(qiáng)度、聞氣味的方法。合格的產(chǎn)品應(yīng)首先有QS標(biāo)志(企業(yè)食品生產(chǎn)許可)，而且表面看起來(lái)光滑透明，無(wú)污漬、雜質(zhì)、劃痕、裂縫等，也無(wú)氣泡、變色、褪色，另外，摸起來(lái)不會(huì)軟綿綿，聞起來(lái)也不會(huì)有異味。
如果出現(xiàn)“聞起來(lái)還一股怪味”這類(lèi)情況，就有可能是不合格的產(chǎn)品。當(dāng)然，有時(shí)候并不怎么好辨別，所以最好選擇正規(guī)快餐店或餐廳就餐，因?yàn)樗麄兯褂玫乃芰先萜髟谫|(zhì)量上通常更有保障些。
需要注意的是，并非所有塑料餐具都適合盛放滾燙的食物。不要使用3號(hào)材料或用料不明的塑料餐具來(lái)打包高油脂的食物，例如水煮魚(yú)片、油燜茄子等。還要注意各種塑料餐具的使用溫度，例如6號(hào)材料的塑料容器在95℃時(shí)會(huì)變軟。也不是所有塑料容器都適合放微波爐加熱，1號(hào)、6號(hào)材料的塑料餐具耐熱程度比較低，既不能放進(jìn)微波爐加熱，也不能裝太熱的食物。如沒(méi)法確定外賣(mài)塑料容器能否加熱，可以把食物倒到鍋里再加熱。
此外，不要重復(fù)使用一次性的外賣(mài)塑料餐具，例如，1號(hào)、6號(hào)塑料制成的外賣(mài)盒使用完畢應(yīng)丟棄，不宜拿來(lái)裝其他食物。但不應(yīng)隨意亂丟棄，應(yīng)積極主動(dòng)搞好分類(lèi)和回收利用，減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。
“未來(lái)10年，廚房的社會(huì)化、集約化、產(chǎn)業(yè)化會(huì)有巨大的發(fā)展，而隨之而來(lái)的一次性餐具污染問(wèn)題也會(huì)迅猛發(fā)展。”中國(guó)塑料加工工業(yè)協(xié)會(huì)綜合業(yè)務(wù)部高工周黎麗指出，塑料制品是一個(gè)比較矛盾的產(chǎn)品，它方便了我們的生活，但又帶來(lái)環(huán)境保護(hù)問(wèn)題。她建議有關(guān)部門(mén)制定一個(gè)規(guī)則，將這些廢棄的餐飲具進(jìn)行回收、再生并做好管理。
